Zweierlei Kartoffeln

Gemüse mit Zweierlei Kartoffeln und einem Hauch von Orient

Immer wieder vielfältig zu kochen, ist gar nicht mal so ein­fach. Vor allem soll es ja der ganzen Fam­i­lie schmeck­en. Im Win­ter finde ich es zusät­zlich etwas schw­er­er, auf­grund der region­al begren­zten Auswahl. Also was kochen wir denn nun heute?

Meterol­o­gisch gese­hen, befind­en wir uns bere­its im Früh­ling und auch die Tem­per­a­turen wer­den nun endlich früh­ling­shaft. Den­noch mag ich die wär­menden Gerichte immer­noch ganz gern. Hier passen die Gewürze der indis­chen Küche per­fekt dazu und machen die Gerichte ein­fach schmack­hafter und inter­es­san­ter. Viele ori­en­tal­is­che Gewürze wirken wär­mend, und so fühlen wir uns an Regen­nassen Tagen wieder etwas durchgewärmter und energiere­ich­er. An den wärmeren Tagen gle­ichen sie uns den­noch aus und tun uns gut. Und ganz ehrlich eine Suppe geht finde ich immer, ob Win­ter oder Sommer.

Das heutige Gericht kann sowohl als Gemüsep­fanne, wie auch als Suppe zubere­it­et wer­den. So beste­ht die Möglichkeit aus einem Gericht gle­ich zwei Mahlzeit­en zu kreieren. Bei der Sup­pen­vari­ante ein­fach etwas mehr Wass­er nutzen.

Zutaten für 4 Personen:

1 große Süsskartof­fel
10 mit­tel­große Kartof­feln
6 Champignons
1 mit­tel­große Zuc­chi­ni
6 Cock­tail­to­mat­en
2 Sten­gel Peter­silie
Salz, Cayen­npf­ef­fer, Raz el hanout

Zubereitung

1. Kartof­feln schälen und in kleine Stücke schnei­den. In ein­er großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartof­feln anbraten.
2. Tomat­en vierteln und eben­falls zu den Kartof­feln in die Pfanne geben. Bei­des etwa 5 Minuten bei mit­tlerer Hitze brat­en. Danach mit ca. 250 – 300ml Wass­er aufgießen, etwas Salz dazugeben und 10 Minuten weiterkochen.
3. In der Zwis­chen­zeit das restliche Gemüse schneiden.
4. Das Gemüse nun zu den Kartof­feln geben. Mit Cayen­npf­ef­fer und Raz el hanout würzen. Das Ganze nochmals 10 Minuten kochen lassen. 
5. Die Kartof­feln nach dem Gar­stand prüfen und alles abschmeck­en, ggf. nochmal nachwürzen.
6. Peter­silie klein hack­en und beim Servieren über das Gemüse mit den Kartof­feln geben.

Viel Spaß beim Kochen und lasst es Euch schmeck­en.

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